1 Commencez comme une mayonnaise : séparer le jaune du blanc. Ajoutez au jaune, une cuillère à soupe de moutarde à la Truffe, sel, poivre, l'oignon haché et les capres hachées également.
2 Montez la mayonnaise à l'huile de Pépin de raisin jusqu'à former le "bec d'oiseau" (la mayonnaise doit être suffisamment ferme pour former un bec d'oiseau sur la spatule tenue en l'air.)
Mon conseil: Idée sandwich : Tartinez généreusement de cette sauce les deux parties de votre baguette ou votre pain suédois et déposez les tranches de saumon fumé ou de truite fumée au milieu.
C’est un délice et ça change ! | 
