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Veau facon Strogonoff à la Truffe
Vinaigrette à la Truffe (3% de Truffe)
Vinaigrette à la Truffe by Truffières de Rabasse 2 Avocats murs Sel & oivre Chips Tex Mex
1 Ecrasez des avocats jusqu'à obtention d'une pâte homogène. 2 Ajoutez la vinaigrette à la Truffe. 3 Servez avec des chips Tex Mex.