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Par personne : 10g de Truffe de Truffières de Rabasse 100g de saumon cru d'Écosse 3 huîtres crues 1 citron 1 bouquet de ciboulette Fleur de Sel
1 Hachez le saumon précautionnement mais assez finement au couteau. Hachez aussi les huîtres après les avoir égouttées et citronnées. 2 Faites un nid avec le saumon. 3 Disposez la Truffe et les huîtres au centre, hérissez la présentation de bâtonnets de ciboulette. 4 Tamisez les lumières et consommez sans plus attendre.
