Ingredients publics

Huiles et Vinaigres à la Truffe

Condiments et Préparations à la Truffe

Sauces à la Truffe

Aiguillettes de Canard Sauce Porto et Truffe

Écrasée de Rattes Rabassières

Chausson de Sole à la Truffe

Escalope de Foie gras, Coings et Sauce Porto à la Truffe

Quenelles à la Sauce Truffières de Rabasse

Ramequin de Filets de Sole Suprêmes de Volaille et Sauce Truffée

Ravioles de Romans à la Sauce de Céleri Truffée

Suprêmes de Volaille à la Sauce Céleri Truffée

Toasts de Minuit

Toasts de Truffenade Aubergines et Parmesan

Toasts de Truffenade et Chips de Topinambours

Miel et Confits à La Truffe

Champignons Sauvages

Ingredients pros

Huiles et Vinaigres à la Truffe

Sauces à la Truffe:
Toasts de Truffenade Aubergines et Parmesan

Pour 4 personnes

Ingrédients Truffières de Rabasse

Les Huiles à la Truffe

Huiles à la Truffe

Truffenade aux Olives (11% de Truffe)

Le Panier :

Huile à la Truffe (Pépin de raisin ou Tournesol) Truffières de Rabasse 1 pot de Truffenade noire Truffières de Rabasse

La recette

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1 Sur du pain de campagne légèrement grillé, ajoutez de la Truffenade Noire, de fines tranches d'aubergines que vous aurez préalablement fait revenir dans un fon d'huile d'olive à la Truffe.

2 Saupoudrez de parmesan.

3 Servez tiède