1 Badigeonnez généreusement de moutarde à la Truffe votre filet mignon. Gardez 3 cuillères à café de moutarde pour la sauce d'accompagnement.
2 Recouvrez d'une pâte feuilletée. Scellez les bords avec les doigts un peu humidifiés. N'hésitez pas à recouper votre pâte sur les extrémités pour éviter qu'il y ait un « gros quignon »!
3 Cassez un oeuf dans un bol et battez le avec un peu de sel et poivre, et badigeonnez cette préparation l'extérieur.
4 Enfournez à 200° Thermostat 6 pendant 20-30 minutes. C'est prêt lorsque la pâte est bien dorée.
5 Dans une petite poêle faites chauffer doucement un peu de crème fraîche et 3 cuillères de Moutarde à la Truffe, faites réduire à tout petit feu, sans bouillir, 5 minutes.
6 Servez 2 fines tranches de filets mignons par personne avec du riz ou des pâtes fraîches
Mon conseil: Si vous êtes plus nombreux : prenez 2 filets mignons et disposez les en quinconce dans votre pâte feuilletée. Les restes peuvent se garder au frigo pour être dégustés froid le lendemain !
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