1 Dans un petit bol, mélangez la chair de crabe et des minis crevettes avec la mayonnaise à la Truffe. goutez et en fonction de votre gout, salez et poivrez.
2 Si vous préparez ceci à l'avance, fermez votre bol avec un film plastique et placez au frais en attendant de servir.
3 Au moment de passer à table, coupez vos avocats en 2 et ôtez le noyau. Garnissez-les de votre mélange truffé. Servez un demi avocat par personne, bien frais.
Mon conseil: La chair jaune de l'avocat, ni sucrée, ni salée, dévoile un léger goût de noisette, et une consistance crémeuse proche du beurre lorsque le fruit est bien mûr.
C’est en cela qu’il se marie parfaitement avec la Truffe.
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