1 Séparez les jaunes des blancs.
2 Montez ces derniers en neige à froid en fouettant vivement avec la moitié du sucre.
3 Rajoutez l'autre moitié du sucre dans les jaunes avec la Truffe.
4 Mélangez délicatement les blancs en neige aux jaunes.
5 Cuisez dans une poêle avec un beurre noisette.
6 Roulez et servez en tranches, chaque tranche accompagnée d'une cuillère à café de miel à la Truffe.
Mon conseil: Osez cette entrée sucrée originale. Un vin blanc un peu liquoreux ou un Champagne conviennent parfaitement. | 
