1 Préparez des oeufs durs avec de bons gros oeufs Bio.
2 Faites les tiédir sous l'eau courante du robinet ou dans une bassine d'eau. Écalez les avec précaution. Coupez les oeufs en deux en prenant soin de ne pas les abîmer.
3 Prélevez le jaune. Prenez la moitié des jaunes et mélangez avec la mayonnaise à la Truffe.
4 Garnissez vos demis oeufs de cette préparation.
5 Râpez au dessus de vos oeufs les jaunes restant avec une râpe à fromage pour former des flocons aériens de jaune.
Mon conseil: Surtout ne pas mixer les jaunes sinon ils deviendraient pâteux et agglomérés! | 
