1 Concentrez ½ litre de bouillon de pot au feu parfaitement dégraissé (passé dans un chinois étamine ou écumé soigneusement), pour en obtenir un verre au final.
2 Hors feu, liez cette réduction avec les jaunes d'oeufs, la crème fraîche et les morilles au jus de truffes.
3 Toastez des tranches du plus appétissant des pains de campagne que vous aurez trouvé.
4 Effleurez d'ail ces tartines et nappez de préparation.
Mon conseil: C’est riche, généreux, et ça permet d’attendre le souper de fête, après la messe de minuit ! |
