1 Poêlez vos suprêmes dans une poêle avec un peu de beurre et un filet d'Huile à la Truffe. Cuisez à couvert pour ne pas les déshydrater. Attention à ne pas brûler le beurre, mais bien colorer chaque face pendant 10 min.
2 À 8 minutes de cuisson, badigeonnez chacun des Suprêmes avec la Truffenade et remettez à cuire doucement 2 minutes.
3 Il faut que vos suprêmes soient bien colorés à l'extérieur et encore un peu rosé à l'intérieur. Servez avec des pâtes fraîches.
Mon conseil: Le suprême est une partie du « Blanc », partie qui se détache presque à la main. |
