1 Ciselez les échalotes assez finement et faites les blanchir à la poêle avec un peu d'huile de pépin de raisins, à feu doux 3-4 minutes. Réserver.
2 Faites dorer les aiguillettes à feu moyen 10 minutes. Ajoutez une pincée de sel et un tour de moulin à poivre.
3 Ajoutez le pot de sauce au Porto à la Truffe et les échalotes, lorsque les aiguillettes sont cuites (peuvent être légèrement rosées à l'intérieur mais surtout pas sèches)
4 Chauffez doucement, sans bouillir, 2-3 minutes à feu doux.
Mon conseil: Accompagnez de pâtes fraîches ou d’un bon riz de Camargue et servez avec un Côtes du Rhône. Bon Appétit !! |
