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Plaisir du Luberon : Melon de Cavaillon et Rabasse

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Tarte Bourdalou au Confit de Genêt Truffé

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Fromage & Dessert:
Plaisir du Luberon : Melon de Cavaillon et Rabasse

L'essentiel du Lubéron dans un mariage de goût éclatant.

Ingrédients Truffières de Rabasse

Le Panier:

Pour 2 personnes : 2 cuillères à café de Miel à la Truffe Truffières de Rabasse 2 cuillères à café de Vinaigre Balsamique à la Truffe Truffières de Rabasse 1 Beau melon de Cavaillon, à peau brodée, un « écris » comme on dit en Provence.

La recette

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1 Coupez votre melon en deux, évidez le. 2 Délayez dans un petit verre 2-3 cuillères à café de Miel à la Truffe et autant de viniagre à la Truffe et versez cette sauce douce et acidulée dans vos demi melon. 3 Munissez vous de petites cuillères et dégustez bien frais.

Mon conseil: vous pouvez servir avec un Beaume de Venise presque Madérisé ou le vieux Loupiac que vous avez oublié dans la cave. Cela vous fera passer un bon moment.