1 - Commandez quelques jours à l’avance à votre patissier 2 plaques, carrées ou rectangles, de Feuilletage. Précisez lui de les recouper pour avoir des bords bien nets.
2 - Sur la première plaque de feuilletage avec votre première poche à doucille remplie de Patissière, déposez sur la longueur 2 traits de crème. Au milieu, faite sun large trait de Mousse marron. Il faut que le feuilletage soit completement recouvert de crèmes. Déposez par-dessus la 2ème plaque de feuilletage.
3 – Sur ce deuxième étage inversez les traits de crèmes : 2 traits de crème aux marrons et au milieu un trait de pâtissière.
4 – Prenez les marrons confits et émincez les. Disposez les tranches de marron sur le dessus de votre mille feuille, comme vous le feriez pour une tarte aux po mmes.
5 – Utilisez le Miel pour napper votre entremet. Vous pouvez aussi en mettre dans un petit ramequin sur table.
Mon conseil: Si vous préparez vos 2 appareils à l’avance, pensez à les conserver au frais dans une boite bien hermétique.
L’idéal est de dresser le dessert au moment où vos invités dégustent le fromage : Comme cela vous pourrez dresser le millefeuille avec la patissière encore tiède. Si vous n’avez pas cette possibilité, dressez l’entremet à l’avance et réservez au frigo. |
